Nous sélectionnons nos plus beaux cerneaux de noix Franquette Bio pour en extraire à froid dans une presse à vis, une huile subtile et parfumée qui préserve toutes les qualités originelles du fruit. A l'issue d'un processus de décantation de trois semaines, l'huile est filtrée puis mise en bouteilles. L'huile de noix s'utilise en assaisonnement sur tous les légumes crus, grillés ou cuits, sur les endives, asperges, betteraves rouges cuites, lentilles, etc... mais aussi sur un tartare ou carpaccio terre ou mer, un fromage de chèvre, et partout où l'on souhaite apporter une touche de noix. L'huile de noix ne se cuit pas et craint l'acidité du vinaigre. A conserver à l'abri de la lumière et dans un endroit frais ou au réfrigérateur.